食品微生物学实验技术

食品微生物学实验技术

郝林, 孔庆学, 方祥, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2016

定价:25.0

书籍简介:

本版教材保留了原版本的基本体系,在内容和结构上做了部分调整,更加突出教材的实用性和针对性。另外,为了更好的推进传统出版与新型出版融合,发挥信息技术对教学的积极作用,本版教材采用了二维码技术将教学内容加以扩展,方便读者扫描参考学习。教材分为基础微生物学、食品微生物学、发酵微生物学3偏共计34个实验,包括普通显微镜的使用和细菌形态观察、简单染色法和革兰氏染色法、食品中菌落总数的测定、大肠菌群计数、生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化、 糖化曲的制备及其酶活力的测定等实验。

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书籍详细信息
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9787565515460
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次3版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数 178 印数 4000

书籍信息归属:

食品微生物学实验技术是中国农业大学出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材 的书籍。