出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品生物加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代食品加工新技术丛书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |
食品生物加工技术是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 生物工程－应用－食品加工 的书籍。
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