饲料学

前言

第一章饲料的概念与分类

第一节饲料的概念

第二节饲料原料的分类和命名

第三节配合饲料的概念和分类

本章小结

复习思考题

第二章饲料的结构与成分

第一节饲料的结构

第二节饲料的成分及其化学性质

第三节饲料成分的分析

本章小结

复习思考题

第三章饲料营养价值评定

第一节样品的采集及物理性状评定

第二节化学分析方法

第三节生物学分析方法

第四节饲料能量营养价值评定

第五节饲料蛋白质营养价值评定

第六节矿物质和维生素相对生物学效价评定

本章小结

复习思考题

第四章青绿饲料

第一节青绿饲料的营养特性及影响因素

第二节主要青绿饲料

本章小结

复习思考题

第五章青贮饲料

第一节青贮原理及青贮过程的变化

第二节青贮饲料的制作

第三节青贮饲料的分类及品质鉴定

本章小结

复习思考题

第六章粗饲料

第一节干草

第二节藁秕饲料

第三节粗饲料的加工

本章小结

复习思考题

第七章能量饲料

第一节能量饲料的概念及营养特性

第二节谷实类饲料

第三节糠麸类饲料

第四节块根、块茎及瓜类饲料

第五节油脂类饲料

第六节其他能量饲料

第七节能量饲料的加工贮存与品质鉴定

本章小结

复习思考题

第八章蛋白质饲料

第一节植物性蛋白质饲料

第二节动物性蛋白质饲料

第三节单细胞生物蛋白质饲料

第四节非蛋白氮补充料

本章小结

复习思考题

第九章矿物质饲料

第一节钙源饲料

第二节磷钙源饲料

第三节电解质补充饲料

第四节镁与硫源饲料

第五节几种天然惰性矿物质饲料

本章小结

复习思考题

第十章饲料添加剂

第一节营养性添加剂

第二节非营养性添加剂

第三节新型饲料添加剂的研究与创制

本章小结

复习思考题

第十一章配合饲料的配方设计及质量控制

第一节饲料配方设计的原则与步骤

第二节配合饲料配方设计的计算方法

第三节配合饲料的品质控制

本章小结

复习思考题

第十二章饲料加工贮藏与品质

第一节饲料加工方法对饲料结构和化学性质的影响

第二节饲料贮藏对饲料营养价值的影响

本章小结

复习思考题

主要参考文献

　　本教材由三个主要部分构成：第一部分重点阐述饲料的种类、来源、化学成分与营养特性；第二部分是阐述评定饲料营养价值的标准及评定和检验方法；第三部分是讨论如何针对各种动物的营养需要，科学而经济地用各种饲料进行日粮配合，为饲料工业提供配合饲料的科学配方。另外，还讨论了饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。本书作者都是直接从事饲料学教学的教师，同时长期开展动物营养与饲料学的科学研究，经常参与现代饲料企业和畜牧企业的生产。因此，教材不仅准确地把握了对饲料学课程教和学的要求；同时注重反映饲料学及相关学科的研究进展和饲料工业的进步。　　本教材以阐明饲料的化学组成、转化规律及动物营养需要之间的关系为目标，系统地介绍了饲料学的基本理论、基本方法和基本技术。其结构体系由三个主要部分构成：饲料营养价值评定方法、饲料化学成分与营养特性、饲料配合的原理和方法，并适当增加饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。全书内容按连贯性、易教性和易读性原则，分为十二章，同时注重内容的合理划分与衔接、知识结构体系的科学性，从而满足教学适用性的要求。每章结束后配有复习思考题，全书结束后列出重点和经典的参考文献，有利于学生跟踪学习，增加信息量；同时培养学生的学习兴趣、科研能力和探索精神。　　本教材的编写注重饲料学基本知识和技术原理与实际应用的结合，适当引进了本学科最新研究成果，使本教材既能满足研究／教学型大学本科生教学和培养的需要，又可以作为饲料和畜牧生产企业技术人员的参考书。