出版社：化学工业出版社
年代：2016
定价：35.0
《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及食品安全控制技术和体系，食品安全毒理学评价与安全风险分析；食品质量与质量管理体系的基本理论和知识，食品企业现场管理与质量成本控制技术；最后介绍了食品企业可能面临的危机及其应对措施。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品安全与质量管理学站内查询相似图书 | ||
| 9787122264688 如需购买下载《食品安全与质量管理学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品安全与质量管理学是化学工业出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于 食品－质量管理－高等学校－教材 ,食品安全－高等学校－教材 的书籍。