旅游行业收银技能实训

前言

技能训练模块一鉴别现钞的技能训练

技能训练活动一辨别人民币现钞的真伪

技能训练活动二兑换人民币的残钞

技能训练活动三鉴别我国境内可兑换的外币

技能训练模块二信用卡的刷卡技能训练

技能训练活动办理信用卡刷卡的收银业务

技能训练模块三鉴别支票和开具发票技能训练

技能训练活动一鉴别支票的基本技能

技能训练活动二填开发票的注意事项

技能训练模块四点钞及票币计算训练

技能训练活动一台式多指多张点钞

技能训练活动二手持式单指单张点钞

技能训练活动三票币计算

技能训练模块五操作收银机的技能训

技能训练活动一正确使用POS收银机的打印机

技能训练活动二设置收银的权限

技能训练活动三设置收银收据头尾信息

技能训练活动四设置商品信息

技能训练活动五设置收银机的结账方式

技能训练活动六模拟销售商品

技能训练活动七制作销售报表

技能训练模块六餐厅收银技能训练

技能训练活动一早茶收银业务训练

技能训练活动二饭市开单业务训练

技能训练活动三饭市结账业务训练

技能训练活动四收银交班训练

技能训练模块七饭店总台收银技能训练

技能训练活动一总台收银业务训练

技能训练活动二迷你酒吧记账业务训练

技能训练活动三其他收银业务训练

技能训练模块八旅行社门市部收银训练

技能训练活动旅行社门市部签订旅游合同和收银业务

附录

附录A出境旅游组团合同

附录B国内旅游组团合同

附录C收银专业英语50句

参考文献

　　本书采用模块教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员必备的技能模块、餐厅收银模块、总台收银模块和旅行社门市部接待模块。对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替冗长的文字叙述，并随书配有视频光盘。　　本书体现“以能力为本位，以学生为主体，以实践为导向”的职业教育教学指导思想，以学生上岗后适应行业要求为编书宗旨，注重对学生动手能力和综合职业能力的培养。本书采用模块教学方式，增加模拟岗位训练，把旅游行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银人员必备的技能模块、餐厅收银模块、总台收银模块和旅行社门市部接待模块。　　本书对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、标注等代替冗长的文字叙述，并随书配有视频光盘、收银实操报告表、饭店使用的记账消费登记表和旅行社的旅游合同样本等，务求表述简明扼要、深入浅出，具有较强的实践性和适用性。