天然酵母面包制作教科书

书籍简介:

酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作。本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。

书籍规格:

书籍信息归属:

天然酵母面包制作教科书是中国轻工业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包－制作－教材 的书籍。