速冻食品的品质控制

速冻食品的品质控制

张国治, 温纪平, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2007

定价:25.0

书籍简介:

本书第一章介绍了速冻食品品质控制的特性,方法和实施措施;第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制;第三,四,六章介绍了食品原料,加工和流通过程中的品质控制;第五章介绍了速冻食品的检验内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名食品冷冻冷藏工程技术丛书
9787122010070
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

速冻食品的品质控制是化学工业出版社于2007.09出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 冷冻食品-质量控制 的书籍。