出版社：科学技术文献出版社
年代：2004
定价：18.0
本书收集了虾类、蟹类制品共计892个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 虾类、蟹类制品892例站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品配方与制作 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学技术文献出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
虾类、蟹类制品892例是科学技术文献出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 虾类－水产品－食品加工 ,蟹类－水产品－食品加工 的书籍。