果蔬贮藏技术

果蔬贮藏技术

王育红, 陈月英, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2020

定价:46.0

书籍简介:

本教材紧密结合我国果蔬企业生产实际情况,以果蔬保鲜工职业岗位为导向,以知识和能力培养为重点,主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容,每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务,突出贮藏实践实训内容,体现理实一体化。本书配有数字化资源,可以通过扫描二维码学习。

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书籍详细信息
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9787122368782
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次3版印次1
定价(元)46.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬贮藏技术是化学工业出版社于2020.7出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏-职业教育-教材 的书籍。