家常水产品菜肴500种

家常水产品菜肴500种

巫德华, 主编

出版社:金盾出版社

年代:2004

定价:20.0

书籍简介:

本书详细介绍了南北不同风味的各种水产品菜肴的用料、做法和特点,以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类,共有500个品种。

书籍目录:

淡水鱼类菜肴制作方法 鲤鱼   脆皮鲤鱼    糖醋鲤鱼    红烧鲤鱼    干烧鲤鱼    酱汁鲤鱼    清蒸鲤鱼    蒸五香鲤鱼    奶汤熬鲤鱼    松塔鲤鱼    炒麻仁鲤鱼条    酱爆鲤鱼丁    滑熘鲤鱼片    滑炒鲤鱼丝 

淡水鱼类菜肴制作方法 鲤鱼   脆皮鲤鱼    糖醋鲤鱼    红烧鲤鱼    干烧鲤鱼    酱汁鲤鱼    清蒸鲤鱼    蒸五香鲤鱼    奶汤熬鲤鱼    松塔鲤鱼    炒麻仁鲤鱼条    酱爆鲤鱼丁    滑熘鲤鱼片    滑炒鲤鱼丝    焦炒鲤鱼片    抓炒鲤鱼片    芙蓉鲤鱼片    五香鲤鱼块    山楂鲤鱼片   鳜鱼   八宝鳜鱼    五丁鳜鱼    醋椒鳜鱼    白汁鳜鱼    网油鳜鱼    烧腌鲜鳜鱼    熘鳜鱼卷    麻辣鳜鱼火腿卷    炸松子鳜鱼米    荷花鳜鱼丝    红油鳜鱼丝    酸辣鳜鱼汤    马乃司少司煮鳜鱼(西式菜)    鞑靼少司炸鳜鱼卷(西式菜)     鲜蘑少司蒸鳜鱼卷(西式菜)     白葡萄酒烤鳜鱼块(西式菜)     鳜鱼冻子(西式菜)    咖喱炸鳜鱼片(西式菜)     红烩鳜鱼片(西式菜)    奶油少司烤鳜鱼卷(西式菜)    鲢鱼   沙锅鲢鱼头    拆烩鲢鱼头    香辣鲢鱼头    天麻鲢鱼头    浓汤鲢鱼头    泡菜鲢鱼    茄汁鲢鱼    网油鲢鱼    鲢鱼鸡腿    锅贴鲢鱼片    滑炒鲢鱼片    麻辣鲢鱼条    酸辣鲢鱼丁    铁扒鲢鱼(西式菜)    炭烤鲢鱼串(西式菜)    青鱼   烧青鱼中段    烧青鱼头    烧青鱼下巴    烧青鱼划水    烧青鱼肚裆    烧青鱼秃肺    烧青鱼秃卷    青鱼汤卷    煎糟青鱼    滑炒青鱼片    油爆青鱼丁    炒青鱼丝    紫菜青鱼卷    青鱼“馄饨”    草鱼   西湖醋鱼    软烧草鱼    五柳草鱼    五丝蒸草鱼    汆熘草鱼    生淋草鱼    龙舟草鱼(一)    龙舟草鱼(二)    龙灯草鱼卷    葱焅草鱼段    滑熘草鱼片    茄汁草鱼片    家常草鱼片    三鲜草鱼片    粉蒸草鱼块    醋熘草鱼丁    碎米草鱼丁    草鱼丸子    鲫鱼   鳝鱼   甲鱼   武昌鱼、鲇鱼  海水鱼类菜肴制作方法  黄鱼   带鱼   比目鱼   平鱼   鲐鲅鱼  鲙鱼、鲱鱼   鳗鱼、银鱼   其他名贵鱼  虾蟹类菜肴制作方法  海水虾   河水虾   蟹    海米、虾子、虾皮  贝类菜肴制作方法 软体类海味菜肴制作方法参藻类菜肴制作方法

内容摘要:

本书为金盾版“美味家常菜丛书”之一,是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点,以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类,共有500个品种。本书内容丰富,科学实用,收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜,非常适合广大家庭阅读使用,也可供餐馆、酒店经营参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名家常水产品菜肴500种站内查询相似图书
丛书名美味家常菜丛书
9787508233383
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 11000

书籍信息归属:

家常水产品菜肴500种是金盾出版社于2004.12出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 水产品-菜谱 的书籍。