食品机械与设备

食品机械与设备

肖旭霖, 编著

出版社:科学出版社

年代:2006

定价:

书籍简介:

本书内容系统全面,取材广泛,覆盖面广,通用性强,对食品加工类各专业均有广泛适应性。书中详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算,选型使用等,编入了近年来的新成果。全书共十一章,分为物料输送机械与设备,清洗、分选机械与设备,切割破碎机械,分离机械与设备,混合机械与设备,预煮杀菌机械设备,油炸焙烤设备,浓缩设备,食品干燥设备,食品包装机械,冷冻机械。

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9787030171689
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸24装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品机械与设备是科学出版社于2006.出版的中图分类号为 TS203 的主题关于 食品加工设备 的书籍。