美人食材

第一章解除肌肤问题的十大食材

用鲑鱼的保湿能力向皱纹说“再见”！

用酸奶来击退我一直苦恼的小痘痘

用冻豆腐使肌肤变得饱满，消灭松弛的毛孔

食用蛤仔消除肌肤黯淡！

觉得自己“浮肿”了？来点儿葡萄柚吧

用生魔芋深层锁住肌肤水分

用柚子蜂蜜将色斑元凶——黑色素斩草除根！

用鳗鱼“保湿”你的干燥肌肤！

用蓝莓打造令人难忘的黑眼睛

食用沙丁鱼使你的头发恢复青春！

“美人食”专栏[1]早餐与晚餐的食用技巧第二章解除女性烦恼的十大食材

早晨一杯洋李子果汁，立即解除便秘的烦恼！

用生姜温暖身体，彻底摆脱体寒困扰

竹笋中的白色粉末能够让你“恢复青春”

觉得肩膀酸痛的时候就来5粒杏仁吧

吃黄豆面可以增加女性荷尔蒙？

食用奶酪做一个骨骼强健的女性！

用粘滑的裙带菜根部根除你身体内部毒素！

不知道什么味儿了？用牡蛎重建你的味觉吧！

用5根墨鱼爪为你解除疲劳

食用海米再生软骨应对你的关节痛！

“美人食”专栏[2]铭记于心的美味佳肴第三章帮助你打造“美丽”的食谱

朝鲜泡菜火锅——“一边睡一边减肥”能够让你成为燃烧型体质的火锅料理

鲑鱼酒糟汤——鲑鱼使你白白嫩嫩，酒糟使你光彩照人

意式凉拌鲣鱼——从细胞恢复年轻!让老化停止脚步

美肤杂样煎菜饼——添加多种美肤食材，从体内保养肌肤

抹茶奶——“爱情矿物质”和“满足荷尔蒙”的合并

香蕉布丁冰淇淋——“承载幸福的香料”香草精华

扇贝生菜奶油锅——放松的“扇贝”和召唤睡意的“生菜”

佐伯式鸡翅汤——用胶原有效锁住肌肤的水分!

金枪鱼盖饭加鸡蛋——金枪鱼里的DHA和铁唤醒你的记忆力

蛤杂烩——依靠蛤仔和土豆的完美组合让你提高注意力

“美人食”专栏[3]用五官感受美食使你靓丽迷人!第四章哪一个才是美人?

哪一个能更有效地减肥?

豆沙面包VS．奶油面包

葡萄柚果冻VS．菠萝块

砂糖VS．奶精

白芝麻VS．黑芝麻

一个起酥面包VS．两个牛角面包

樱虾VS．小干白鱼

哪一个对心情更有矬呢?

鲑鱼酱汤套餐VS．烧烤鸡肉套餐

蘑菇汤VS．裙带菜汤洋葱汤VS．蚕豆汤

桂皮奶茶VS．普洱茶

蛋包饭VS咖喱饭

麻圆儿VS．凉粉

哪一个对身体更有好处呢？

秋刀鱼套餐VS．猪肉生姜烧套餐

南瓜汤VS．土豆汤

白薯VS．坚果巧克力

芒果酸奶VS．芦荟酸奶

海苔茶泡饭VS．鲑鱼茶泡饭

沙丁鱼丸VS．鸡肉丸

“美人食”专栏[4]肠美人就是肌肤美人第五章希望您了解的“美人”营养学

基本营养素

造就美人的营养素

用饮食让肌肤恢复青春

油的热量

颜色的力量

香气的力量我步入营养学的这条道路是以学生时代经常因为小痘痘而烦恼为契机的。在就诊的皮肤科里得到了医生的一句诊断：“你这是痤疮体质啊”……我当时想：既然是这种体质的话，那就只能放弃了。已经开始放弃的我，就在那个时候，听到了大学营养学老师讲的一个极具冲击力的道理：“体质是可以用3个月来改变的!”“我们的体质由我们每天摄取的食物来决定！”对！将新生出来的细胞都变成高质量、生气勃勃的健康细胞就好了！从那一天起，在我的身上就开始了“人体实验”。不管怎样，我一心一意想要变漂亮，每天尝试着各种食物。也正因为如此，我深刻地感觉到自己的身体开始急剧地变化，小痘痘消失了，皮肤也变得越来越漂亮了。“食物！简直是太有趣了！”我开始向着营养学的殿堂大步地迈进。就这样以自己的经验为基础，现在，在我的课堂上，或者是在研究讨论会上，我都在尽力地介绍着食物的力量和营养，并在结束的时候，对大家说：“从今天开始，请对食物有意识地选择一下。这样一来，你就会在3个月以后发现自己身体的变化！”有一些相信了我的话的朋友们在3个月之后，开始告诉我她们自身的变化。“变得不再那么容易疲劳了。”“身体变轻了。”“生活态度变得积极了。”“焦躁不安的心情平静了许多。由于变得很稳定了，所以就不再想吃甜食了。与此同时，也许是心理作用吧，对丈夫的爱也油然而生了。”“以前无论做什么事情都不觉得快乐，可是现在变得能够享受饮食和自身的变化了。”像这样的声音，我渐渐地听到了许多。并且，不可思议的是，大家居然有时候会一口同声地说道：“味觉变得敏感了！”“能够吃出汤汁的味道和食材所特有的味道了！”“就算是味道清淡，也能够品尝出它的美味了！”经历了3个月，原本新陈代谢就非常旺盛的口腔中（舌头表面的味觉细胞）都换上了高质量的新细胞，所以，味觉就变得敏感了许多。真正地体验到食物的力量之后，饮食的乐趣也就迅速地传达到全身了。我想要将这种“改变体质！”的体验传达给更多的朋友，所以，就这样拿起了笔。有一天，来参加我的研究讨论会的一位80岁左右的女性朋友说道：“我虽然不能变成美人，但是却能成为‘细胞美人’啊！为了能在3个月内成为细胞美人，我也要好好努力加油！”想要“改变自我”的朋友，现在就立刻“尝试着用饮食来改变自己”吧，这样不会给任何人添麻烦，也很容易做到的啊。我想：像曾经的我一样烦恼，甚至于气馁的朋友们，如果能用“吃”来帮助她们的话，那该有多好啊！“关于营养的话题听起来太难”，像这样的担心是完全没有必要的。只要你有“想要变漂亮”的心情，无论是谁，只要凭借饮食就能改变。请一定跟随我，一边欣赏，一边向着“细胞美人”的目标前进吧！

　　体质是可以用3个月来改变的!我们的体质由我们每天摄取的食物来决定!酸奶、冻豆腐、魔芋、杏仁……这些垂手可得的食材可以让你在3个月内焕发出由内而外的美丽!从今天开始，根据本书，尝试用饮食来改变自己，成为自己的美容管理营养师，轻松变身健康美人!
　　体质是可以用3个月来改变的！我们的体质由我们每天摄取的食物来决定！长痤疮怎么办？喝酸奶来击退它！哎呀，毛孔变大啦！吃冻豆腐就可以让肌肤细致光滑！皮肤好干燥啊，原来吃魔芋不仅可以减肥，还可以锁住深层肌肤！原来吃杏仁可以缓解肩膀酸痛，早知道就好了！想要边睡觉边减肥么？吃朝鲜泡菜火锅就搞定！
作者简介：
　　1966年出生于日本大阪。毕业于同志社女子大学家政部食物学科，著名美容管理营养师，现在大阪料理艺术学校教授营养学和食材学。曾在花王公司食品事业部担任商品企划、菜单开发、广告宣传等工作；担任过神户.SUNTV“美食TV”的人气节目“很好的菜单哦”的正式主持人，用饮食疗法为遇到美容问题的观众解除了很多困惑。