食品保藏学

食品保藏学

唐浩国, 曾凡坤, 郑志, 主编

出版社:郑州大学出版社

年代:2019

定价:39.0

书籍简介:

本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来食品保藏业的热点问题,贯穿工程教育认证专业理念,突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容,目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564561376
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出版地郑州出版单位郑州大学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 2000

书籍信息归属:

食品保藏学是郑州大学出版社于2019.4出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品保鲜-高等学校-教材 ,食品贮藏-高等学校-教材 的书籍。