张然, 主编
出版社：中国轻工业出版社
年代：2003
定价：26.8
本书是酒楼老板、经理、总厨经营管理好一家火爆酒楼的制胜宝典，也为一些目前准备经营和管理一家火爆酒楼的有识之士提供一条成功的捷径。
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开一家火爆酒楼是中国轻工业出版社于2003.02出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理 的书籍。
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