一看就会的家常川湘菜600例

一看就会的家常川湘菜600例

范海, 编

出版社:中国画报出版社

年代:2010

定价:19.8

书籍简介:

本书菜量多,内容量多,涵盖了好学易做的各种家常小炒,根据不同特点,区分为不同版块,实现了菜谱实用性与功能性的结合。

书籍目录:

烹调小常识

PART 1 川湘蔬菜

凉拌山药丝/椰汁枸把拌山药

红油白菜心/辣拌油菜/麻辣藕片

凉拌豆芽金针菇/拌南瓜丝/麻辣三丝

红椒拌芹菜/胡萝卜拌菠菜/酸辣胡萝卜丝

香辣土豆丝/凉拌土豆丝/甜甜美美

川味沙拉/凉拌洋葱/洋葱拌黄豆

双仁拌茼蒿/老醋茼蒿/香油芹菠菜/麻油拌菠菜粉丝

椒麻桃仁/凉拌香椿/拌菠菜/香椿拌豆腐

椒麻芦笋/红椒拌韭菜/麻辣南瓜/豆丝韭菜

海米拌黄瓜/梨脆双丝/香脆蚕豆拌笋菇/

姜汁豇豆

凉拌芦笋/芥末白菜墩/金针菇拌黄瓜/生拌甘蓝

凉拌莴笋/凉拌黄花菜/香拌豆苗/香干苋菜

香辣白菜/山椒烧魔芋/拌双笋/渝味辣白菜

南乳藕片/芝麻藕丝/山椒木耳/丝瓜香菇

干烧冬笋/鱼香茄子/聚三鲜/炒豌豆荚

蛋黄茄条/旱蒸茄子/芋头烧白菜/多味茄泥

农家茄子/大蒜烧茄子/鲜香紫茄

干煸胡萝卜/油辣白萝卜/奶油芦笋

翡翠笋条/红烧茄子/清炒蚕豆

豆辦茄子/清炒芦笋/麻油拌双菜

番茄荸荠/开洋白菜/椒香莴苣

……

PART 2 川湘肉菜

PART 3 川湘禽蛋菜

PART 4 川湘水产菜

PART 5 川湘豆制品

PART 6 川湘特色小吃

内容摘要:

随着生活水牛的提鬲和生沽节奏的加快,越来越多的人开始远离自家的厨房,选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做,固然可以满足口腹之欲,也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间,但同时,外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品,会给我们的身体埋下疾病的种子,某些无良商人甚至还会以次充好,甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本,坑害顾客。为了您和家人的健康,在此,我们真心呼吁,请回归厨房,为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《一看就会的家常川湘菜600例》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴,希望能够给您的居家厨事增加一些选择,增添一点幸福,祝您吃得愉快,吃出健康。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787802209640
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出版地北京出版单位中国画报出版社
版次1版印次1
定价(元)19.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

一看就会的家常川湘菜600例是中国画报出版社于2010.12出版的中图分类号为 TS972.182.64 ,TS972.182.71 的主题关于 菜谱-湖南省 ,菜谱-四川省 的书籍。