一看就会的家常川湘菜600例

烹调小常识

PART 1 川湘蔬菜

凉拌山药丝／椰汁枸把拌山药

红油白菜心／辣拌油菜／麻辣藕片

凉拌豆芽金针菇／拌南瓜丝／麻辣三丝

红椒拌芹菜／胡萝卜拌菠菜／酸辣胡萝卜丝

香辣土豆丝／凉拌土豆丝／甜甜美美

川味沙拉／凉拌洋葱／洋葱拌黄豆

双仁拌茼蒿／老醋茼蒿／香油芹菠菜／麻油拌菠菜粉丝

椒麻桃仁／凉拌香椿／拌菠菜／香椿拌豆腐

椒麻芦笋／红椒拌韭菜／麻辣南瓜／豆丝韭菜

海米拌黄瓜／梨脆双丝／香脆蚕豆拌笋菇／

姜汁豇豆

凉拌芦笋／芥末白菜墩／金针菇拌黄瓜／生拌甘蓝

凉拌莴笋／凉拌黄花菜／香拌豆苗／香干苋菜

香辣白菜／山椒烧魔芋／拌双笋／渝味辣白菜

南乳藕片／芝麻藕丝／山椒木耳／丝瓜香菇

干烧冬笋／鱼香茄子／聚三鲜／炒豌豆荚

蛋黄茄条／旱蒸茄子／芋头烧白菜／多味茄泥

农家茄子／大蒜烧茄子／鲜香紫茄

干煸胡萝卜／油辣白萝卜／奶油芦笋

翡翠笋条／红烧茄子／清炒蚕豆

豆辦茄子／清炒芦笋／麻油拌双菜

番茄荸荠／开洋白菜／椒香莴苣

……

PART 2 川湘肉菜

PART 3 川湘禽蛋菜

PART 4 川湘水产菜

PART 5 川湘豆制品

PART 6 川湘特色小吃

随着生活水牛的提鬲和生沽节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人甚至还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《一看就会的家常川湘菜600例》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。