出版社：科学技术文献出版社
年代：2004
定价：14.0
本书简要地介绍了牛奶的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳，炼乳，奶油，干酪，乳糖等以及其他乳制品的加工技术。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳品加工技术及工艺配方站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品加工技术与配方 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学技术文献出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 14.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
乳品加工技术及工艺配方是科学技术文献出版社于2004.11出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工－生产工艺 ,乳制品－食品加工－配方 的书籍。