出版社：中国人民大学出版社
年代：2018
定价：32.0
根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮促销管理、餐饮成本管理、卫生与安全管理等项目。旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识，培养餐饮服务与餐饮管理技能、适应行业发展与职业变化的基本能力。本书既可作为中职学校高星级酒店服务与管理专业学生的教材，也可以作为餐饮企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是中国人民大学出版社于2019.1出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－中等专业学校－教材 ,饮食业－商业管理－中等专业学校－教材 的书籍。