晓书, 编著
出版社：四川科学技术出版社
年代：2003
定价：15.0
本书介绍了川菜馆开设的有关知识以及经营管理、服务管理、特色管理等。
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怎样开正宗川菜馆是四川科学技术出版社于2003.11出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅－商业经营 的书籍。
李海, 主编
钟志惠, 何森光, 编著
李文, 编著
老祁, 编著
马文丽, 编著
周俏, 编著
文新, 编著
黄华, 编著
孙莉, 执笔