出版社：科学出版社
年代：2004
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本书包括第一章：绪论，§1食品添加剂的概念和作用；§2食品添加剂的一般要求；§3食品添加剂的卫生管理；§4食品添加剂的发展展望；第二章：防腐剂，§1防腐剂的作用、使用范围与影响防腐效果的因素，§2几种常用的防腐剂，§3天然食品防腐剂，§4禁用的防腐剂；第三章：抗氧化剂，§1抗氧化剂的作用、分类与使用范围，§2油溶性抗氧化剂，§3水溶性抗氧化剂，§4天然抗氧化剂。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品添加剂应用站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 装帧 | 平装 | |
| 页数 | 印数 | ||
食品添加剂应用是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－高等学校：技术学校－教材 的书籍。