山葡萄与山葡萄酒的酿造机理及质量控制分析

书籍简介:

本书作者立足于山葡萄与山葡萄酒的酿造机理，并结合多年来对葡萄酒及山葡萄酒的研究和实践，参考了国内外的相关资料，通过归纳总结，较完整地概括了山葡萄酒酿造关键技术、山葡萄酒酿造机理、影响山葡萄酒质量的主要因素及山葡萄酒质量控制等方面的最新研究成果。

书籍规格:

书籍信息归属:

山葡萄与山葡萄酒的酿造机理及质量控制分析是黑龙江人民出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS262.61 的主题关于 葡萄酒－酿造－质量控制－研究 的书籍。