新型食品干燥技术及应用

书籍简介:

《新型食品干燥技术及应用》一书介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术。书中通过丰富的实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。本书适合从事食品加工和保鲜的技术人员学习参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

新型食品干燥技术及应用是化学工业出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS205.1 的主题关于 食品加工－干燥 的书籍。