出版社：化学工业出版社
年代：2014
定价：36.0
川菜是我国八大系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐的美味。本书精心挑选100道创新的川味主食、小吃、汤，并进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道主食配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川菜主食的制作技巧呈现在你面前。
细数川味小吃
PART01小吃·主食
四川凉面
什锦汤面
奶汤羊肉面
清汤豆芽面
宜宾燃面
牛肉麻绳面
担担面
芹菜牛肉面
口蘑红汤面
成都豆花面
三丝凉面
宋嫂面
家常鳝鱼面
三鲜撕耳面
鸡丝软炒面
榨菜肉丝米线
菠菜面
三鲜河粉
麻辣米线
辣炒河粉
抄手虾仁
麻辣小面
蒸饺
清汤抄手
虾仁小笼包
龙抄手
牛肉小包
蘑菇小包
金钩包子
酱肉包
韩包子
蛋黄鱼饺
红油水饺
八宝甜粽
千层馒头
海棠花卷
凉蛋糕
椒盐花卷
如意花卷
猪油发糕
豆花饭
蔬菜炒饭
八宝粥
南瓜饼
尖椒腊肉盖饭
川汁辣茄饼
回锅肉炒饼
八宝炒年糕
珍珠圆子
四川炸汤圆
醪糟汤圆
赖汤圆
醪糟小汤圆
PART02小吃·其他
甜脆花生米
土豆泥
五香茶花生
糖黏花生仁
黄醪糟
金沙玉米
灌汤粉丝
芝麻团
金钱肥肠
葱油鸡
油酥香辣牛肉
怪味花生仁
五香花生仁
小笼粉蒸鸡
麻辣腐皮丝
甜蒜
芝麻鳝段干
肥肠粉
顺庆羊肉粉
炝炒豆苗
砂锅酸辣肠粉
酸辣粉
PART03川味汤
黄瓜皮蛋汤
紫菜豆花羹
米汤南瓜
黑豆苗肉卷汤
杏仁银肺汤
枸杞银耳汤
银耳果羹
宜宾肥肠汤
酸菜鸡丝汤
酸辣豆腐汤
火腿蛋花汤
酸菜青元汤
绿豆冬瓜汤
八宝豆腐汤
冬菜豆芽汤
银耳鳜鱼汤
酸菜豆花汤
冬菜鸡蛋汤
竹笋双菇汤
牛肉鸡蛋汤
酸辣牛肉汤
榨菜里脊片汤
香菇炖鸡汤
酸辣汤
鸡丝榨菜汤
《川味儿小吃》详尽介绍了川味儿小吃特点、技巧等知识，还对每道川味儿小吃的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川味儿小吃，是一本家庭必备的美食指导书。川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐的美味。 本书精心挑选100道创新的川味小吃、汤，并进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。 每道小吃配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片，超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字，一看就会的妙招，将川味儿小吃的制作技巧呈现在你面前。本书详尽介绍了川味儿小吃特点、技巧等知识，还对每道川味儿小吃的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川味儿小吃，是一本家庭必备的美食指导书。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 22 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
川味儿小吃是化学工业出版社于2014.3出版的中图分类号为 TS972.142.71 的主题关于 风味小吃－介绍－四川省 的书籍。