出版社：中国农业科学技术出版社
年代：2006
定价：20.0
本书对钙激活蛋白酶系统的研究进行了概述，对钙激活蛋白酶系统的分布、结构、功能和特性进行了叙述，就钙激活蛋白酶系统与肉品质的关系，对肉的嫩化作用及各种疾病关系进行了阐述和总结。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 钙激活蛋白酶与基础研究站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1000 | |
钙激活蛋白酶与基础研究是中国农业科学技术出版社于2006.08出版的中图分类号为 Q556 的主题关于 蛋白酶－研究 的书籍。