营养科学实用指南

营养科学实用指南

张学军, 任中华, 翟雪莉, 主编

出版社:中国标准出版社

年代:2013

定价:20.0

书籍简介:

本分册主要介绍粮食、豆类和薯类、调味品、食用油、饮品的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等知识,同时附有粮油豆类调味品饮品等的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购水果时参考使用。

书籍目录:

粮食篇

大米

糯米

黑米

小米

黄米

薏米

高粱

小麦

大麦

荞麦

燕麦

青稞

芡实

豆龚和薯龚篇

红薯

花生

芝麻

黄豆

黑豆

绿豆

红小豆

蚕豆

豌豆

扁豆

豇豆

四季豆

调味品篇

食盐

味精

食醋

酱油

食糖

蜂蜜

大蒜

香菜

辣椒

……

食用油篇

饮品篇

附录1 粮油豆类调味品饮品的感官鉴别

附录2 粮油豆类调味品饮品感官标准要求摘要

参考文献

内容摘要:

《食品安全与科学丛书·营养科学实用指南:粮油豆类调味品饮品分册》较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。各分册分别从以下方面对主要食物进行详细而全面的阐述:
  主要营养成分;
  主要保健功效;
  食用调理常识;
  食用特别提示;
  食物养生方例;
  其他部位功效。
  为了让读者了解标准,提高标准化意识,更加关注日常生活中食物与标准的密切关系,各分册均附有主要食物的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。
  《食品安全与科学丛书·营养科学实用指南:水果分册》为每一位热爱生活的读者提供最亲切的健康提示,是人们日常生活中必备的书籍。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506672085
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出版地北京出版单位中国标准出版社
版次2版印次2
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

营养科学实用指南是中国标准出版社于2013.7出版的中图分类号为 R151.3-62 的主题关于 食品营养-指南 的书籍。