中国烹饪概论

中国烹饪概论

李晓英, 凌强, 编

出版社:旅游教育出版社

年代:2007

定价:19.0

书籍简介:

本书主要讲述了源远流长的中国烹饪及其相关知识。全书分为7章,第一章烹饪与烹饪学;第二章,中国烹饪的发展历史;第三章,烹饪原料及其初加工;第四章,中国烹饪的基本工艺;第五章,中国烹饪的风味流派;第六章,中餐宴席;第七章,中国烹饪文化。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563715053
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)19.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 220 印数 5000

书籍信息归属:

中国烹饪概论是旅游教育出版社于2007.05出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-高等学校-教材 的书籍。