出版社：旅游教育出版社
年代：2007
定价：19.0
本书主要讲述了源远流长的中国烹饪及其相关知识。全书分为7章，第一章烹饪与烹饪学；第二章，中国烹饪的发展历史；第三章，烹饪原料及其初加工；第四章，中国烹饪的基本工艺；第五章，中国烹饪的风味流派；第六章，中餐宴席；第七章，中国烹饪文化。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国烹饪概论站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 220 | 印数 | 5000 |
中国烹饪概论是旅游教育出版社于2007.05出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－高等学校－教材 的书籍。