细说川菜

细说川菜

胡廉泉, 李超亮, 罗成章, 著

出版社:四川科学技术出版社

年代:2019

定价:38.0

书籍简介:

本书作者之一胡廉泉18岁入行,在川菜行业从业30余年,具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中,他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来,由李超亮给予补充,罗成章帮助整理。本书分为四部分:川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事,厘清川菜的发展脉络,汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验,对传承川菜文化,了解川菜,做好川菜具有积极意义和可贵价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787536495272
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出版地成都出版单位四川科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸25 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

细说川菜是四川科学技术出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 川菜-烹饪 的书籍。