出版社：东北师范大学出版社
年代：2014
定价：32.0
本书为高职高专教材。根据餐饮作业工作区域，将主要学习内容分为四个部分：厅面服务销售流程管理、采购验收库管流程管理、酒水饮料制作流程管理、后厨加工烹制流程管理。 用管理过程的七个要素（计划、组织、协调、用人、指挥、控制、评估）作为贯穿本教材的主线。在行业大师的帮助下完成了相关餐饮生产流程的27各岗位的岗位分析。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮生产流程管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 东北师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 × 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 240 | 印数 | 3000 |
餐饮生产流程管理是东北师范大学出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－生产流程－生产管理－高等职业教育－教材 的书籍。