曹竑, 主编
出版社：甘肃民族出版社
年代：2004
定价：
本教材共分18章，较为全面地介绍了21类食品添加剂，特别是对有开发前景和应用价值的新品种，进行了完整、系统、详尽的阐述。内容涉及各种食品添加剂的制法、性状、毒性、使用等方面。
食品添加剂是甘肃民族出版社于2004.出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－教材 的书籍。
吴酉芝, 邓代君, 吴巨贤, 主编
汤高奇, 主编
周家华等, 编著
王金玲, 赵鑫, 杨成君, 主编
郝立平, 主编
郝利平, 等主编
胡国华, 主编
于新, 李小华, 主编