出版社:上海世界图书出版公司
年代:2003
定价:58.0
“一招鲜,吃遍天”,以前的厨师只要凭借一门绝技便可走遍天下。但在目前竞争激烈的社会,出色的厨师不但要有一门或数门绝技,而且还要有不断学习、创新的精神,不但技艺要精,而且还要有经营的意识。本书即叙述了现代厨师的经营之道,并汇集了100多种可成为一位厨师独门绝技的精美菜肴的制作方法,图文并茂,图片精美,对餐饮从业人员和烹饪爱好者有较好的借鉴和参考价值。
书籍详细信息 | |||
书名 | 厨师及烧腊师手册站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 世图生活资讯库 | ||
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出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海世界图书出版公司 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 20 | 装帧 | 精装 |
页数 | 印数 |
厨师及烧腊师手册是上海世界图书出版公司于2003.12出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。