杨玉红, 林海, 张永华, 主编
出版社：西北工业大学出版社
年代：2010
定价：33.8
本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。
食品营养与卫生是西北工业大学出版社于2010.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养 ,食品卫生 的书籍。
林海, 杨玉红, 主编
高静萍, 等编著
贾洪信, 冯尚坤, 主编
阮雁春, 董艳, 王伟, 主编
凌强, 李晓英, 孙延旭, 杨雪欣, 编著
吴定, 高云, 主编
陈丽霞, 许丽建, 主编
刘洪清, 主编