中国木薯食谱

书籍简介:

本书以彩图的形式介绍了以中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所选育的鲜食型木薯新品种“华南9号”作为原料制作的一系列木薯食品。“华南9号”的特色是薯肉蛋黄色，俗称“蛋黄木薯”，由于鲜薯淀粉含量高、富含蛋白质和维生素C，入口香粉味美，又被誉为“黄金木薯”，也常被作为热带特色的“礼品木薯”，是海南国际旅游岛的特色招牌。书中以中国热带农业科学院历年举办的国际木薯培训班的授课内容为主，以中国烹饪技术为基础，吸取国际木薯烹饪技法，以“华南9号”鲜食型木薯为原料，创新制作出中国特色的木薯食谱，涵盖菜肴和糕点，并译成中英文对照，为中英文版。本书的出版发行既可在华人世界也可在国际烹饪平台上，传播中国的木薯烹饪技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国木薯食谱是海南出版社于2011.12出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 木薯－食谱－中国－汉、英 的书籍。