产业组织模式对水海产品质量安全的影响研究

第1章导论

1.1食品质量安全实践体系面临的新挑战

1.2食品质量安全领域的理论阵营与现有理论困境

1.3本书的分析框架与内容安排

1.4本书的分析方法与维度

第2章食品质量安全的动力机制与治理理论

2.1食品质量安全动力：公共规制与市场驱力的双重效应

2.2食品质量安全风险的诱发源及其关系机理

2.3食品质量安全外部治理模式及理论困境

2.4食品质量安全治理：产业组织模式的新视角

2.5现有食品质量安全治理理论的解释力及其演进趋势

第3章产业组织模式影响水海产品质量安全的机理理论框架

3.1约束质量安全中产业内横纵向关系替代政府规制的理论逻辑

3.2约束水海产品质量安全的主流产业组织模式是纵向一体化或合作社

3.3产业链纵向关系对水海产品质量安全的作用机理

3.4政府规制对产业内横纵向关系约束质量安全的补充效应

3.5食品生产经营者特性、产业属性对食品质量安全的影响

3.6产业组织模式对水海产品质量安全的作用机理整合框架

第4章水产品质量安全研究：多案例分析与量化实证的融合

4.1产业组织模式影响水产品质量安全的多案例质性分析架构

4.2产业组织模式影响水产品质量安全的实证分析架构及概念界定

第5章我国水海产品生产流通组织模式及产品质量状态评估：多案例研究

5.1南通条斑紫菜生产流通模式及其产品质量评估

5.2宁德养殖大黄鱼生产流通模式及其产品质量状态评估

5.3奉贤南美白对虾养殖流通模式及其产品质量安全评估

5.4水产品专业市场运营模式及其产品质量安全评估

5.5典型水海产品产业组织模式与产品质量安全关系解读

5.6多案例质性分析结果讨论

第6章产业组织模式影响水海产品质量安全的实证研究

6.1纵向一体化对食品质量安全的影响：基于食品上市公司的经验分析

6.2产业组织模式影响水海产品质量安全的实证研究结果

6.3产业组织模式对水海产品质量安全影响的假设检验小结

第7章结论与食品质量安全“全产业链”治理机制

7.1质性研究结论一水海产品典型产业组织模式运作机理与质量安全

7.2产业组织模式影响水海产品质量安全的经验分析与实证结果

7.3食品质量安全的“全产业链”治理机制——基于水产品的实证

参考文献

附录

附录1水产品专业批发市场调研提纲

附录2水产品市场流通经营调查问卷

附录3水产养殖区核心企业调查问卷

附录4水产品养殖户生产现状与产销对接模式调查问卷

后记

《产业组织模式对水海产品质量安全的影响研究》适合食品质量安全领域学者、产业管理部门与政策制定者参考借鉴，也适合水海产品养殖者、加工企业、经销商、专业市场经营管理者等用于指导实践。本研究基于产业价值链治理结构新视角，探索产业链核心企业私人质量规制传导扩散机制及其与公共规制的耦合对食品质量安全的影响机理，主要研究产业纵向关系模式、政府行为对食品质量安全的影响，研究产业纵向关系治理机制之间的互动机理及其对食品质量安全的影响，并由此提出破解食品质量安全困境的"全产业链"治理方案。