巧做蔬果

巧做蔬果

张建平, 嵇步峰, 主编

出版社:安徽科学技术出版社

年代:2006

定价:

书籍简介:

本书主要详细地介绍了每个菜的原料、配料、调料、制作方法、菜肴特点和操作提示等,同时对该菜所涉及的厨艺知识、健康知识,以及饮食文化方面的知识也都做了一定的介绍。

书籍目录:

咖喱白菜腐竹拌菠菜二生芹菜鱼香黄瓜干贝冬瓜酱焖丝瓜墨丝苦瓜虎皮酥泥鳅烧芋头红烩茄子西法番茄虾子烧莴笋油焖春笋糟熘玉米笋拔丝山药

咖喱白菜腐竹拌菠菜二生芹菜鱼香黄瓜干贝冬瓜酱焖丝瓜墨丝苦瓜虎皮酥泥鳅烧芋头红烩茄子西法番茄虾子烧莴笋油焖春笋糟熘玉米笋拔丝山药酥鲫鱼海带陈皮藕丝干烧茭白糖醋马蹄烩菱角生筋蚝油焖慈菇琉璃苹果煎梨饼蜜汁鲜桃锅塌香蕉山楂奶露拔丝西瓜菠萝咤咕肉水晶葡萄蟹黄枇杷香橙煎猪排荔枝烩肉炸柿饼桂花鲜栗羹翡翠核桃冰糖湘莲银杏西米羹夹沙南枣香干拌花生米怪味杏仁松子鸡米芝麻拌茄丝

内容摘要:

这是套简约、实用型丛书。全套6册,每册精选42个菜成一册,目录上附有菜品照片,显得精致简约,图文并茂,所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买,书中涉及的烹调原料,如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等,在任何一个地方的农贸市场、商场超市里都能买到;二是制作简捷,针对性强。在编写时,作者充分考虑到家庭烹调的条件,选择那些制作简易又有特点的菜、那些不专务外表而能保持真味好吃的菜成书,每菜都标注原料的数量,说明制作的方法,喜好由人。全套6册,合则家庭烹调的基本方面皆有,可令佳肴美味层出不穷;分则各自成篇,任凭所好,选其中二三册,或五六册亦可,只求实用,让自己做得应手,吃得开心即可。本书是其中的《巧做蔬果》一册。

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这是套简约、实用型丛书。全套6册,每册精选42个菜成一册,目录上附有菜品照片,显得精致简约,图文并茂,所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买,书中涉及的烹调原料,如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等,在任何一个地方的农贸市场、商场超市里都能买到;二是制作简捷,针对性强。在编写时,作者充分考虑到家庭烹调的条件,选择那些制作简易又有特点的菜、那些不专务外表而能保持真味好吃的菜成书,每菜都标注原料的数量,说明制作的方法,喜好由人。全套6册,合则家庭烹调的基本方面皆有,可令佳肴美味层出不穷;分则各自成篇,任凭所好,选其中二三册,或五六册亦可,只求实用,让自己做得应手,吃得开心即可。本书是其中的《巧做蔬果》一册。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名厨艺露一手
9787533735777
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出版地合肥出版单位安徽科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

巧做蔬果是安徽科学技术出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS972.123 的主题关于 水果-菜谱 ,蔬菜-菜谱 的书籍。