出版社：化学工业出版社
年代：2008
定价：19.8
本书分别介绍了各种风味和药用汤羹、粥的文化典故、应用原料、制作方法及制品特点等。
第一篇汤菜类
第二篇羹类
第三篇粥类
参考文献
为了使我国传统的汤、羹、粥美食文化得到进一步的发扬，广为普及，发掘创新，源远流长，特编写“中华汤、羹、粥文化与制作”一书，其内容是将各种美食的成名原因、来源典故、应用原料、烹调方法、制品特点等，集知识性、趣味性、实用性于一体进行了介绍，可供饮食服务业、旅游业、餐饮业管理人员以及家庭制作者学习借鉴，为餐饮业创造效益，为广大家庭带来健康和快乐。 本书共分三篇分别介绍了各种风味和药用汤、羹、粥的文化典故、应用原料、制作方法及制品特点等，内容集知识性、趣味性、实用性于一体，为人们提供了品种繁多、口味多样
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中华汤羹粥文化与制作站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中华美食文化 | ||
| 9787122035424 如需购买下载《中华汤羹粥文化与制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 19.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||