旅游人力资源管理

第一章 旅游人力资源管理概述

第一节 旅游业概况

一、旅游企业概念及特点

二、旅游业人力资源特征

第二节 人力资源管理概述

一、人力资源管理概念与职能

二、人力资源管理的演进及发展趋势

第三节 旅游人力资源管理

一、旅游企业人力资源管理现状

二、旅游企业人力资源管理的发展趋势

思考与训练

第二章 旅游人力资源管理战略与规划

第一节 旅游企业人力资源管理战略

一、人力资源管理战略的含义

二、旅游企业人力资源管理战略的作用

三、旅游企业人力资源管理战略制定的原则

四、旅游企业人力资源管理战略制定的流程

五、人力资源管理战略与企业战略相匹配

第二节 旅游企业人力资源规划

一、人力资源规划概述

二、旅游人力资源规划的程序

三、旅游人力资源规划需求与供给预测

四、旅游人力资源规划的实施与控制

案例分析：香港万达旅游公司的

人力资源规划

思考与训练

第三章 旅游企业工作分析与工作设计

第一节 旅游企业工作分析概述

一、工作分析的基本概念

二、工作分析的原则

三、旅游企业工作分析的意义

第二节 旅游企业工作分析的实施

一、工作分析要素

二、工作说明与岗位规范

三、工作分析的方法

四、工作分析的步骤

第三节 旅游企业工作设计

一、旅游企业工作设计的定义和作用

二、旅游企业工作设计的方法

三、工作设计的综合模式

案例分析：HI酒店的工作说明书

思考与训练

第四章 旅游人力资源招聘

第一节 旅游人力资源招聘概述

一、招聘的含义

二、招聘的依据

三、旅游企业员工招聘的程序

第二节 旅游企业员工招聘

一、员工招聘程序

二、旅游企业招聘的基本原则

三、旅游企业招聘的渠道与方法

第三节 旅游企业员工甄选

一、人员甄选的意义

二、人员甄选方法的科学性

三、人员甄选方法和原则

四、录用程序

案例分析：招聘--适用就是人才

思考与训练

第五章 旅游人力资源培训

第一节 旅游人力资源培训概述

一、旅游人力资源培训的含义和特点

二、旅游人力资源培训的作用

三、旅游人力资源培训的基本原则

第二节 旅游人力资源培训

一、新员工培训

二、在职员工培训

三、管理人员培训

第三节 旅游人力资源培训管理

一、培训需求分析

二、培训规划设计与实施

三、促进培训成果转移

四、培训效果评估

案例分析：上海波特曼丽嘉酒店的

成功培训

思考与训练

第六章 旅游人力资源绩效管理

第一节 旅游人力资源绩效管理概述

一、旅游人力资源绩效管理的内涵

二、旅游人力资源绩效管理流程

第二节 旅游人力资源绩效考核方法

一、基于考核形式的考核方法-

二、基于考核内容的考核方法

三、基于考核主体的考核方法

四、基于考核流程的考核方法

第三节 旅游人力资源绩效考核设计与结果管理

一、绩效考核的内容设计

二、绩效考核方法的选择

三、绩效考核的执行者标准的设计

四、绩效考核的期限设计

五、绩效考核反馈、面谈与运用

六、酒店绩效考评制度实例

案例分析：FC酒店绩效考评制度的试行

思考与训练

第七章 旅游人力资源薪酬管理

第一节 旅游企业薪酬与薪酬管理

一、薪酬及其构成

二、薪酬管理

第二节 薪酬体系设计

一、薪酬体系设计的基本流程

二、全面薪酬体系

第三节 薪酬制度

一、结构薪酬制

二、岗位等级薪酬制

三、技术等级薪酬制

四、职能等级薪酬制

五、提成薪酬制

第四节 薪酬形式

一、基本薪酬

二、奖金

三、津贴

四、福利

五、分红制度

案例分析：宜家的薪酬福利体系

思考与训练

第八章 旅游人力资源激励管理

第一节 旅游人力资源激励概述

一、旅游人力资源激励的含义

二、旅游人力资源激励的心理过程

第二节 旅游人力资源激励理论

一、内容型激励理论

二、过程型激励理论

三、状态型激励理论

第三节 旅游人力资源激励方法与技巧

一、工作激励

二、成果激励

三、环境激励

四、教育培训激励

案例分析：王红的辞职

思考与训练

第九章 旅游人力资源劳动关系管理

第一节 旅游人力资源劳动关系管理概述

一、劳动关系的概念

二、劳动关系的特点

三、劳动关系的主要内容

四、处理劳动关系的原则

第二节 旅游人力资源劳动合同管理

一、劳动合同管理概述

二、劳动合同的内容

三、劳动合同的订立

四、劳动合同的履行

五、劳动合同的变更与续订

六、劳动合同的解除和终止

七、集体合同

八、新劳动合同法调整要点

第三节 旅游人力资源劳动争议处理

一、劳动争议的概念

二、劳动争议的处理程序

第四节 旅游人力资源离职管理

一、离职管理的内涵

二、主动离职的影响与管理

三、裁员管理。 案例分析1：小徐的离职

案例分析2：被兼并公司员工的医疗纠纷

思考与训练

第十章 旅游人力资源管理发展

第一节 旅游人力资源的文化管理

一、旅游组织文化概述

二、组织文化对旅游人力资源管理的影响

三、旅游人力资源的跨文化管理

第二节 旅游人力资源管理职能外包

一、人力资源管理职能外包概述

二、旅游人力资源管理职能外包流程

三、旅游人力资源管理职能外包意义

四、旅游人力资源管理职能外包存在的问题

案例分析：锦江集团的企业文化

思考与训练

参考文献

《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游人力资源管理》关注旅游行业最新的发展态势，根 据我国旅游人力资源管理发展状况编写而成。阐述了旅游人力资源管理基本 的理论、概念，叙述了当前旅游企业人力资源管理的技术和方法，大量的案 例贴近管理实践，能够加深读者理解与记忆。 全书共分十章，内容包括：旅游人力资源管理概述、旅游人力资源管理 战略与规划、旅游企业工作分析与工作设计、旅游人力资源招聘、旅游人力 资源培训、旅游人力资源绩效管理、旅游人力资源薪酬管理、旅游人力资源 激励管理、旅游企业劳动关系管理及旅游人力资源管理发展等。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游人力资源管理》可供旅游管理相关专业的本科和专科学生作为教 材使用，也可供旅游企业人力资源管理者、旅游理论研究者以及其他旅游从 业人员作为参考书使用。

《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游人力资源管理》从旅游人力资源的基本理论、原理、方法、技术和案例分析入手，对国内外旅游人力资源管理理论的研究成果和实践经验进行了归纳和提炼。旅游人力资源管理工作中所碰到的热点问题、人力资源管理者日常工作中所关注的问题，《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游人力资源管理》基本上都有所涉及，如对旅游人力资源宏观战略规划、旅游人力资源管理发展进行了展望和探讨，对旅游人力资源招聘、培训、绩效、薪酬、激励以及劳动关系进行了详细的阐述。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游人力资源管理》每章开始都列出了该章节的学习目标和开篇案例，引导读者尽快进入学习环境；每章结束都编写了案例分析，便于读者将理论知识进行实践应用；思考与练习安排在每章的最后部分，检验读者对内容的理解程度，并强化记忆。