图解菜肴围边

第一篇 菜肴围边基础知识

一、菜肴围边概述

二、菜肴围边的表现形式

三、菜肴围边的注意事项

四、菜肴围边的常用原料

五、菜肴围边的常用刀具

六、菜肴围边的小部件制作

第二篇 菜肴围边实作演示

传递＼016

沟通＼016

独艳＼016

竖立＼017

攀比＼017

脆菊＼017

对接＼018

含苞待放＼019

尖锐＼020

关怀＼020

花团锦簇＼021

纤巧＼021

独爱＼022

抽象＼022

飘逸＼022

妙思＼023

内在美＼025

飞翔＼024

媲美＼024

一枝独秀＼024

诗意＼025

潇洒＼025

几何＼025

斜趣＼026

青涩＼026

日出＼027

萌芽＼027

写意＼028

圆滑＼028

向心力＼029

喜庆＼030

新蕊＼030

和谐＼031

相映成趣＼031

秀美＼032

两小无猜＼032

寻源＼032

陪衬＼055

花枝俏＼033

椰岛风情＼033

一分为二＼054

年年有余＼034

竹影＼035

觉醒＼035

朝阳＼036

开心＼036

梅瓣＼036

共荣＼037

搭配＼057

财源广进＼037

孤芳自赏＼038

雨后＼058

火热＼039

灿烂＼039

激流勇进＼040

简爱＼040

简单＼041

橘颂＼041

节节高＼04z

丰硕＼042

红花吐艳＼043

老树新花＼045

荷韵＼044

谦逊＼045

墙头俏＼045

园外飘香＼046

热情＼046

分离＼046

富贵＼047

山峦＼047

排比＼047

辉映＼048

收获＼048

随波逐流＼048

剖析＼049

增色＼049

三足鼎立＼049

温馨小屋＼050

吸引＼051

娇羞＼051

嬉戏＼052

一串红＼052

对称＼053

芳容＼053

怒放＼054

优雅＼055

玉兰香＼055

争香比俏＼056

出类拔革＼056

报春＼057

逐云＼057

最爱＼058

架构＼059

敞开心扉＼059

春桃＼060

栏中花＼061

暗香＼061

奠基＼062

割裂＼osz

雪球＼065

发挥＼065

格调＼064

棱角分明＼064

坚持＼065

活力＼065

如意图＼066

承载＼066

双色环＼067

饮水思源＼067

边疆＼068

希望＼068

《图解菜肴围边》紧紧围绕菜肴围边的实际要求以及现代菜品装饰发展的特点，将形式和内容予以简洁和形象化的处理，力求读者一看就懂，一做就会。《图解菜肴围边》既可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考用书，也可用作烹饪专业院校的教学参考用书。

《图解菜肴围边》图文并茂的教你怎样更好的让你的菜肴变的更加秀色可餐。在烹饪装饰艺术中，菜肴围边最具信手拈来、妙思成趣的意味，它不事张扬，总是以含蓄、谦逊、低调的姿态恭迎着百味佳肴的浓重出场。它或红或绿、或繁或简，却都得之于心、应之于手。佳肴与盘饰的联袂出场，必使人们身心两悦。