中馈录

中馈录

(元) 浦江吴氏, (清) 曾懿, 著

出版社:上海文艺出版社

年代:2020

定价:50.0

书籍简介:

古代家庭料理食谱。“中馈”指妇女在家里主管的饮食之事,“中馈录”指记录女子烹饪家常菜经验的书籍。以“中馈录”命名的中国古代食谱有浦江吴氏《中馈录》和曾懿《中馈录》两种,本书是两本古代食谱的点校、翻译、插图本。浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分,共七十多种菜点制作方法,主要是浙江民间家常菜,有些至今还在江南地区流行。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱,包括肉食、河鲜、点心、调味料。这些菜品流传至今,仍是饭桌上常见之物。无论是学术研究,还是出版活动中,主中馈之事的女性甚少受到关注,更是鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载,这使得“中馈录”在众多古代食谱中显得独特且珍贵,具有出版价值。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787532176809
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出版地上海出版单位上海文艺出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸19 × 13装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

中馈录是上海文艺出版社于2020.出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 食谱-中国-古代 ,菜谱-中国-古代 的书籍。