出版社：中国科学技术出版社
年代：2013
定价：38.0
本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。本书可作为高等职业教育食品加工技术、食品营养检测、烹饪工艺与营养、酒店管理等相关专业的教学用书，也可以作为公共营养师、营养配餐员职业技能鉴定的推荐辅导用书，对于注重营养与保健的人士也能够知道更丰富的食品营养知识、营养搭配的理念、调整自己的膳食结构，提高生活质量，促进身体健康。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 营养配餐与设计站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 320 | 印数 | 5000 |
营养配餐与设计是中国科学技术出版社于2013.7出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 膳食－营养学－高等职业教育－教材 的书籍。