裱花蛋糕

裱花蛋糕

孙伟, 主编

出版社:广西科学技术出版社

年代:2014

定价:39.0

书籍简介:

本书以水果蛋糕、淋面蛋糕、陶艺蛋糕、主题蛋糕等几十款蛋糕为实例,采用清晰的制作流程图片和图文并茂的方式讲解,使所制作的产品一目了然。另外,本书在操作方法上更强调直观化、简单化,使学生不仅能在快乐中学习,在喜悦中不断提高自己的技术水平,而且能更直接有效地指导学生平时的实训操作,从而更好地提高教学质量,促进教学的不断改革与完善。本书既可以作为中等职业学校烹饪专业学生教材,也可以为从事或爱好裱花蛋糕的人事提供学习参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787555101383
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出版地南宁出版单位广西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)39.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

裱花蛋糕是广西科学技术出版社于2014.2出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕-糕点加工 的书籍。