食品科学原理与技术研究进展

书籍简介:

当今时代，食品行业发展迅速，产业结构不断调整，食品科学原理与技术是食品行业稳定发展的理论基础与技术支持，是食品行业创新发展的源动力，是食品行业健康与安全的基本保证。只有充分掌握食品科学原理及其技术水平，才能不断扩宽食品产业的发展前景。为了适应食品行业的最新发展要求，特编写《食品科学原理与技术研究进展》一书，本书站在时代的背景下，对已有的食品科学原理进行梳理，并对当下的食品技术进展展开研究，观点明确，调理清晰，具有重要意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品科学原理与技术研究进展是吉林大学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS201 的主题关于 食品科学－研究 的书籍。