药食同源物品使用手册

一、丁香

二、八角茴香

三、刀豆

四、小茴香

五、小蓟

六、山药

七、山楂

八、马齿苋

九、乌梢蛇

十、乌梅

十一、木瓜

十二、火麻仁

十三、代代花

十四、玉竹

十五、甘草

十六、白芷

十七、白果

十八、白扁豆

十九、白扁豆花

二十、龙眼肉（桂圆）

二十一、决明子

二十二、百合

二十三、肉豆蔻

二十四、肉桂

二十五、余甘子

二十六、佛手

二十七、杏仁（甜、苦）

二十八、沙棘

二十九、牡蛎

三十、芡实

三十一、花椒

三十二、赤小豆

三十三、阿胶

三十四、鸡内金

三十五、麦芽

三十六、昆布

三十七、枣（大枣、酸枣、黑枣）

三十八、罗汉果

三十九、郁李仁

四十、金银花

四十一、青果

四十二、鱼腥草

四十三、姜（生姜、干姜）

四十四、枳椇子

四十五、枸杞子

四十六、栀子

四十七、砂仁

四十八、胖大海

四十九、茯苓

五十、香橼

五十一、香薷

五十二、桃仁

五十三、桑叶

五十四、桑葚

五十五、橘红

五十六、桔梗

五十七、益智仁

五十八、荷叶

五十九、莱菔子

六十、莲子

六十一、高良姜

六十二、淡竹叶

六十三、淡豆豉

六十四、菊花

六十五、菊苣

六十六、黄芥子

六十七、黄精

六十八、紫苏

六十九、紫苏籽

七十、葛根

七十一、黑芝麻

七十二、黑胡椒

七十三、槐米

七十四、槐花

七十五、蒲公英

七十六、蜂蜜

七十七、榧子

七十八、酸枣仁

七十九、鲜白茅根

八十、鲜芦根

八十一、蝮蛇

八十二、橘皮

八十三、薄荷

八十四、薏苡仁

八十五、薤白

八十六、覆盆子

八十七、藿香

参考文献

《药食同源物品使用手册：既是食品又是药品的物品》依据2002年卫生部（卫法监发[2002]51号）颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，选取其中87种既是食品又是药品的物品，分别就原物品的基本现状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法和禁忌等内容进行了系统阐述，融理论、方法与应用于一体，侧重于实践应用。书中重点介绍了药食同源物品的食用方法和药用方法，具有较强的实用性。本书图文并茂，对读者具有深入浅出的指导作用。
　　本书适用于广大城乡居民，作为家庭科学膳食或药膳食疗用书；适用于各类餐饮从业者，作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书；也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材；又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书；是从事保健食品、药膳食品生产与研发工作者常用的参考书。

本书依据2002年卫生部（卫法监发[2002]51号）颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，选取其中87种既是食品又是药品的物品，分别就原物品的基本现状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法和禁忌等内容进行了系统阐述，融理论、方法与应用于一体，侧重于实践应用。书中重点介绍了药食同源物品的食用方法和药用方法，具有较强的实用性。

　　本书适用于广大城乡居民，作为家庭科学膳食或药膳食疗用书；适用于各类餐饮从业者，作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书；也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材；又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书；是从事保健食品、药膳食品生产与研发工作者常用的参考书。