一见倾心的50款极致西点

巧克力装饰工艺

烧果子篇

养生黑枣蛋糕

干层水果蛋糕

夏威夷坚果塔

蜂蜜蛋糕

布列塔尼

巧克力布朗尼

香橘烧果子

乳酪饼干

亚罗爵酥

芙雷露球

浓情巧克力

法式栗子酥

焦糖无花果烧果子

手工饼干篇

牛轧糖

杏仁比斯奇

咖啡杏仁饼干

燕麦芝麻饼干

伯爵饼干

巧克力糖球

葡萄奶酥饼干

罗马盾牌

椰子饼干

坚果巧克力

坚果巧克力爆米花

蛋糕慕斯篇

彩虹柳橙慕斯蛋糕

芒果巧克力慕斯蛋糕

香蕉巧克力慕斯蛋糕

焦糖香蕉布丁塔

法式栗子蛋糕

椰香百香果慕斯

杏桃甘栗慕斯

巧克力塔

芒果栗子舒芙蕾塔

德式黑森林蛋糕

巧克力水果百汇

红果迷情

榛果千层蛋糕

咖啡栗子蛋糕

百香果巧克力慕斯蛋糕

玛奇朵

草莓乳酪蛋糕

芒果乳酪蛋糕

白巧克力香覆盆子蛋糕

哈密瓜椰子慕斯

栗子塔

摩多格

枫糖朗姆葡萄蛋糕

白雪水果蛋糕

小红莓慕斯蛋糕

开心果杏桃蛋糕

绿光森林

焦糖苹果乳酪蛋糕

　　本书包括烧果子篇13道、手工饼干篇11道、蛋糕慕斯篇28道三大类52道极致点心，呈现经典的糕点如法式栗子蛋糕、巧克力塔、德式黑森林、芒果栗子舒芙雷塔、榛果千层蛋糕、玛奇朵、咖啡栗子蛋糕、枫糖朗姆葡萄蛋糕、焦糖苹果乳酪蛋糕、法式牛轧糖、杏仁比斯奇、葡萄奶酥饼干、椰子饼干、巧克力布朗尼、蜂蜜蛋糕、布列塔尼、法式栗子酥、芙雷露球、浓情巧克力等50余道市面上不容易搜罗得齐全的配方食谱，一次传授，装饰极有美感且展现法国甜点的浪漫精神，不论是欣赏者、喜好品尝、学习糕点的学生或师傅都值得拥有一本，得以进入法国糕点、甚至全欧洲糕点的精致殿堂。极致西点浪漫香气飘扬，在本书里，更囊括作者极具创意、不藏私而与读者分享的巧克力坚果饼干、巧克力爆米花、养生黑枣蛋糕、白雪水果蛋糕、绿光森林、红果迷情、香橘烧果子等，搭配精心绘制的图示，照样制作，学艺尽得真传，是视觉、嗅觉、味觉、口腹之欲的最高享乐。　　本书包含烧果子、手工饼干、蛋糕慕斯三个大类52道精美诱人的西点，提供了难得网罗齐全的详细配方和操作步骤。书中不仅有对难度步骤的分解图片，更有编者亲手绘制的组合图示，使得读者可以体会来自顶级糕点师傅的真传。贴心的小百科解读，使你在品尝和制作美味的同时，更可了解和体会其悠远的历史渊源。原来，那优雅、精致的欧洲糕点殿堂并不遥远。【作者简介】　　古建隆，1963年出生于桃园县大溪镇，曾至法国、瑞士、德国、日本新加坡进修。现任：高雄汉来大饭店点心房主厨；国立高雄餐旅学院讲师；85℃全国连锁店总指导顾问；美国洛杉矶RJPatisserie顾问。经历：20年以上烘焙业经验。曾任职：台北来来饭店、欧华酒店、凯悦大饭店点心房、台湾蛋糕协会教育委员、理事，高雄西餐工会理事。获奖：2001年日本洋果子大赛巧克力组工艺铜牌奖；1998年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛铜牌奖2面；1998～1999年观光局颁发餐饮优良从业人员奖；199了年香港国际美食大赛铜牌2面；1996年金氏世界纪录三明治2000代表汉来饭店破纪录；1994年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛银牌奖2面；1992年新加坡FHA国际沙龙烹饪厨艺大赛银牌；1991年美国加州核桃协会美食创意竞赛3项大奖。证照：专业技术教师证书、国际技能竞赛裁。判长助理及选手训练指导老师。已出版食谱书：《法国糕点盛宴》。