茶经

茶经

(唐) 陆羽, 著

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2010

定价:24.0

书籍简介:

本书是对“茶圣”陆羽的名作《茶经》做的诠释,并扩充了很多相关内容及现代人对茶的研究。本书不仅介绍了茶的种类和饮用方法,更包括了与茶相关的各个方面如茶具、茶疗等,还充分展示了茶的历史、文化等方面的魅力。

作者介绍:

钟强,国家高级品茶师,国家高级茶艺师。喜欢以茶为媒结交天下友人,品茗、识茶、悟道,毕生心愿就是为茶著书立说,以享后人,对泡饮和鉴评方法的讲解,总能令听者屏气凝神,如痴如醉。

书籍目录:

第一编 茶源

关于茶的起源,陆羽《茶经》中说:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。神农成为农之神。除了陆羽的“神农说”,还有“西周说”、“秦汉说”和“云南说”等。可以肯定的是,目前已成为世界饮品的茶发源于中国。在数千年的历史长河中,中国茶文化不仅蕴涵着丰富的传统文化底蕴,还不断地向周边国家传播,影响着这些国家的饮食文化。

一、《茶经》:一之源

二、中国茶的最早记载

三、三国以前的茶文化启蒙

四、魏晋南北朝茶文化的萌芽

五、唐朝茶文化的形成

六、宋朝茶文化的兴盛

七、明朝茶文化的普及

八、清朝茶文化的发展

九、中国茶的外传

十、现代茶文化

十一、中国茶道与茶艺

第二编 茶具

茶具是我国古代茶文化中的一个重要组成部分,讨论茶具史的兴衰,也可以看到茶文化的历史背景。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。因此,本编就茶具的发展历史、种类和产地、选择和使用,以及各茶类所用茶具作简单介绍。

一、《茶经》:二之具

二、中国茶具发展历史

三、中国古代茶具的种类

四、茶具的选择和使用

五、茶具需要怎样保养

第三编 制茶

中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶、散茶,从绿茶到各种茶类,从手工制茶到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和技艺是重要的决定因素。本编对陆羽《茶经》中七个唐代制茶步骤进行了详解,还介绍了与之相邻的宋代制茶工艺,以便于读者看出其影响。通过本编,可以窥见中国古代制茶工艺流程中的关键性节点。

一、《茶经》:三之造

二、古代制造工艺简介

三、现代制茶工艺

第四编 茶器

“工欲善其事,必先利其器”,这是说一般劳动工作。茶艺是一种物质活动,更是精神艺术活动,器具则更重要讲究,不仅要好使好用,而且要有条有理,有美感。所以,陆羽在《茶经》中精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。古代人说,用器的过程,也是享受制汤、造华的过程。使用二十四器则是完成一定礼仪,使饮茶至好至精所必需的。本编通过对这“二十四器必备”的详细介绍,可以细腻体味古人自煎自食的乐趣和实践精神,更期望比陆羽二十四器更为复杂的现代茶器,在烹茶、品饮时传承古风遗韵,越来越精致。

一、《茶经》:四之器

二、茶器

第五编 茶艺

饮茶既是物质的需要,也是一种精神的享受,更是一门高深的学问。在茶文化丰富的理论和实践中,煮茶重水显然是重要的一环。陆羽说选水的范围可“用山水上,江水中,井水下”,足见“用水”之严格。他根据前人论点,把全国宜于煮茶的水分为二十个等级,还把泉水细分为七级。本编将中国的部分名泉如北京的玉泉山泉、济南的趵突泉、镇江的金山泉、无锡的惠山泉、杭州的虎跑泉等介绍给大家,如果能用这些泉水泡茶,那才是好茶!

一、《茶经》:五之煮

二、煮茶选水标准

三、煮茶选水看名泉

第六编 茶疗

养生茶在中国历史极为悠久,茶的药效早为古代医学家所肯定,并为现代医学所证实。然而,茶叶的养生保健功能并没有被完全开发,相关的品牌更是难觅其踪。在现代人越来越重视品牌消费的时代背景下,本编详细介绍了茶在养生保健各个方面的功能,向读者展现出一片惊人的空间。

一、《茶经》:六之饮

二、茶的养生保健作用有哪些

三、保健茶疗方

四、五官科茶疗方

五、外科茶疗方

六、皮肤科茶疗方

七、儿科、妇科茶疗方

八、感冒、头痛茶疗方

九、解暑清热茶疗方

十、益肝解毒茶疗方

十一、利尿茶疗方

十二、理胃消食茶

十三、润肺止咳茶疗方

十四、心脑血管疾病茶疗方

十五、防癌茶疗方

十六、茶的食品

……

第七编 茶事

第八编 茶名

第九编 铭志

内容摘要:

《茶经(经典珍藏本)》成书于唐代,是中国乃至世界现存很早、很完整、很全面介绍茶的专著,被誉为“荼叶百科全书”,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。
  它是我国茶文化的开山巨著,内容非常丰富,分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面向我们介绍了中国的特产——茶。文白对照,同时还有名家制作的茶壶,名茶等插图,图文并茂。最后还有唐史关于陆羽的记载。这本书既让读者了解了茶,又了解了茶圣,非常全面,是一本不可多得的珍藏本。

编辑推荐:

《茶经》是中国乃至全世界现存很早、很完整、很全面介绍茶的第一部专著。
  《茶经》将普通的茶事升格成为一种美妙的文化艺术,是一部横跨历史时空界限、精辟阐述茶文化的茶学圣经。
  全面的原文唯美唯幻的插图妙趣横生的典故
  通俗易懂的注释专家的解读不可多得的典藏

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538864618
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)24.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

茶经是黑龙江科学技术出版社于2010.10出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 茶-文化-中国-古代 ,茶经-注释 的书籍。