三七新食品原料开发利用

三七新食品原料开发利用

崔秀明, 曲媛, 冯光泉, 编著

出版社:云南科技出版社

年代:2014

定价:48.0

书籍简介:

在民间,三七一直被作为“食物同源”植物来使用。我国西南民间从古至今保留着实用三七的习惯,如烹制三七炖鸡和三七汽锅鸡。虽然三七的开发利用已取得举世瞩目的成就,但是,当前对三七的使用还局限在地下部分,地上部分的开发利用较少,从而导致了大量宝贵资源的浪费。为了传承民族习惯,提高三七资源的综合利用效率,增加百姓种植三七的收入,文山州人民政府牵头组织开展了“三七茎叶花新资源食品开发”项目,并将项目的研究成果通过书稿呈现给读者,为三七的食品开发及进一步综合利用提供了科学依据。

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9787541686207
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出版地昆明出版单位云南科技出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 216 印数 1000

书籍信息归属:

三七新食品原料开发利用是云南科技出版社于2014.11出版的中图分类号为 R282.71 ,TS202.1 的主题关于 三七-食品-原料-资源开发 ,三七-食品-原料-综合利用 的书籍。