出版社:中国轻工业出版社
年代:2020
定价:28.0
食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程,为实践操作课,其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有食品专业以来一直作为主干课程设置,其目的是使学生掌握微生物检验的基本理论,基本概念,以及基本操作技能,学会利用实验技术分析微生物与食品的问题,通过食品卫生控制,最大程度地保障食品安全,以减少食源性疾病对我国公众健康的影响;同时为追求进一步深造的本科生提供实验技能培养,打开食品微生物研究的大门。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品微生物学实验指导站内查询相似图书 | ||
9787518430888 如需购买下载《食品微生物学实验指导》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品微生物学实验指导是中国轻工业出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS201.3-33 的主题关于 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材 的书籍。