出版社：吉林科学技术出版社
年代：2020
定价：42.0
《热菜制作》共分为四大模块，系统介绍了四种烹调方法，即水烹法、油烹法、汽烹法和其它烹法，并对每一种烹饪技法所包含的具体烹调方法进行逐一介绍，同时从原料食材到工艺流程，再到菜品的风味特点等，详细阐述了各地常见菜系的烹调方法，内容简明易懂，有助于学生在学习时学会举一反三，更好地理解和掌握各种烹饪的技术要领。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 热菜制作站内查询相似图书 | ||
| 9787557868154 如需购买下载《热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 500 | |