出版社：高等教育出版社
年代：2007
定价：15.4
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本教材内容均为我国近年来国家强调的、食品加工企业所采用的管理体系，实用广，针对性强。除重点介绍HACCP、GMP、ISO质量管理体系外，还介绍了SSOP、OHS14000、18000等环境管理体系，同时附有最新的相关食品法规。符合国家有关部门颁发的技术质量标准。体现职业教育的性质、任务和培养目标，符合职业教育的课程教学基本要求和食品企业岗位资格和要求。本书可作为应用性、技能型人才培养食品类专业教学用书，也可供相关行业生产和管理人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 高等教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 15.4 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
食品质量管理是高等教育出版社于2007.11出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品－质量管理－高等学校－教材 的书籍。