鲜果干果滋补糖水

一制作糖水的原料

二常用工具及配料

三鲜果干果滋味补糖水实例

1雪梨银耳糖水

2木瓜银耳糖水

3津梨炖雪蛤

4西米草莓冰花

5芒果西米露

6菠萝莲子奶露

7杨梅鲜奶露

8西瓜盅冰爽

9菠萝西米露

10木瓜大枣炖银耳

11苹果大枣糖水

12龙眼卧蛋糖水

13黄花梨炖黄耳

14雪梨菊花蜜

15木瓜西米露

16木瓜炖燕窝

17椰香燕窝

18薏仁香芋糖水

19奇异果西米露

20火龙果西米露

21苹果马蹄糖水

22木瓜百合糖水

23苹果银耳瓜盅

24苹果雪梨糖水

25火龙果奶昔

26奶昔草莓冰

27杨梅果杂爽

28草莓黑米奶昔

29芒果柚粒露

30西米珍珠露

31杨梅西米露

32芒果杂果露

33橙子芝麻糊

34什锦鲜果露

35火龙奶香黑米露

36木瓜炖双耳

37杂果珍珠奶昔

38西瓜珍珠爽

39木瓜炖雪蛤

40北杏苹果糖水

41双杏菊花糖水

42菠萝莲子奶露

43龙眼杏仁露

44原只椰子炖雪蛤

45枸杞银耳糖水

46桂花雪蛤糖水

47山楂莲子糖水

48枸杞木瓜糖水

49雪梨麦冬糖水

50山楂黑豆糖水

51桂圆银耳糖水

52鲜椰西米露

53苹果桂花糖水

54西瓜绿豆冰爽

55雪梨茅根海带糖水

56杨梅枇杷糖水

57木瓜年糕糖水

58青苹果薏米糖水

59果粒芝麻糊

60蜜橘苹果糖水

61木瓜淮山糖水

62双枣竹荪糖水

63木瓜竹荪糖水

64苹果板栗糖水

65柚子草莓露

66板栗银耳糖水

67奶味杂果露

68青苹果芦荟糖水

69龙眼大枣糖水

70芒果黑米冰爽

71西瓜奶昔爽

72松子西米露

73槟榔炖雪梨

74桂花西米糖水

75橘子炖银耳糖水

76杏仁莲藕糖水

77枇杷杏仁糖水

78板栗莲藕糖水

79南瓜百合盅

80枇杷竹荪糖水

81提子腰豆

82无花果乌梅糖水

83冰糖燕窝糖水

84橙汁果冻爽

85苹果雪莲糖水

86提子雪莲糖水

前言

广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。南方盛产水果，并且由于气候原因，饮食上很讲究清热解毒，调理身体。连糖水也不例外，他们喜用中药材或具有滋补作用的食物来煲制各种糖水。常见的有百合南瓜糖水、红枣莲子糖水、炖双雪、杏仁露等，高档的则有冰糖燕窝糖水、各式雪蛤糖水等，都是夏季的首选饮品。现在的糖水品种繁多，口味也多种多样，不仅能祛暑、提神，而且还有一定滋补作用。

“干果鲜果滋补糖水”是以各种常见的新鲜水果或干果为主要原料制作的。在本书中我们精选了80多个品种，既有传统品种，又有在传统基础上的做法创新，具有独特风味。它们的制作方法简单便捷，非常实用。既可作为糖水店日常经营品种，又可居家制作。读者可以参考丛书中的制作步骤，去尝试制作各种糖水，在炎热的夏天，能喝上自己亲自煲制的清凉爽口的糖水，心情也会变得格外舒畅。

本书由“阿清厨艺创作室”编著，在此感谢贾中一、贾贵玉、季必青、季红霞、李楚新、申晓飞、王文超、李广明、苏金海、邱卫华、卢庆河等，全心投入参与制作。大家历经数月艰辛创作了各种糖水、愿与社会各界朋友一起分享它的甜蜜。由于各种原因，本书可能存在不足之处，请您提出宝贵建议，真诚地表示感谢！

喻成清

　　“干果鲜果滋补糖水”是以各种常见的新鲜水果或干果为主要原料制作的。在本书中我们精选了80多个品种，既有传统品种，又有在传统基础上的做法创新，具有独特风味。它们的制作方法简单便捷，非常实用。既可作为糖水店日常经营品种，又可居家制作。读者可以参考丛书中的制作步骤，去尝试制作各种糖水，在炎热的夏天，能喝上自己亲自煲制的清凉爽口的糖水，心情也会变得格外舒畅。　　本书为《时尚糖水屋》中的一册。　　本书精选了80余款以鲜果或干果为原料制作的广东糖水，既有传统品种，又有独创品种。它们的制作方法简单快捷，并分别具有清热解毒、美容养颜、减肥、滋补等功效。　　本书适合糖水屋经营者及普通大众阅读使用。