书籍简介:
本书系统地介绍了果蔬冷藏保鲜原理，详细讲述了果蔬化学保鲜技术、易腐果蔬的质量变化、气调保鲜技术及原理、果蔬冷却原理、果蔬其他保鲜方法、果蔬冷藏库的管理、以及果蔬冷藏技术的应用。具有较强的实用性。
书籍规格:
| 书籍详细信息 |
| 书名 | 果蔬冷藏保鲜理论与实验研究站内查询相似图书 |
| 9787504467935
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国商业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26
× 0 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | | 印数 | |