出版社：中国轻工业出版社
年代：2018
定价：78.0
本书从全球烘焙业发展史、欧洲烘焙业现状和亚洲烘焙业现状的介绍作为开端，引入到中国烘焙业发展历程，对烘焙产品生产设备进行了全面的分类，并给出了每个设备的专业定义、应用与优缺点，指出了现代烘焙中央工厂的规划与设计理念，还给出了配备好设备的厂房布局图，对国内各个专业型的烘焙工厂的规划与设备配置技术进行了详细的分析与计算介绍。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烘焙中央工厂规划设计与设备选型站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 78.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烘焙中央工厂规划设计与设备选型是中国轻工业出版社于2018.3出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于 烘焙－食品工业－工业发展－研究－中国 的书籍。